Cuáles son las recetas del mundo más buscadas

Las recetas más buscadas varían según la temporada, las tendencias culinarias y las preferencias regionales. Sin embargo, algunas recetas clásicas y modernas mantienen su popularidad a lo largo del tiempo. Aquí te presento algunas de las categorías y recetas más buscadas:

La Paella

La paella es un plato emblemático de la cocina española, originario de la Comunidad Valenciana, que ha conquistado paladares en todo el mundo. Existen muchas variantes, pero aquí te presento una receta básica para que puedas disfrutar de este delicioso manjar:

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de arroz bomba
• 1/2 pollo troceado
• 200 g de conejo troceado
• 150 g de judías verdes planas
• 100 g de garrofón (alubia blanca valenciana)
• 1 tomate maduro rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• Azafrán en hebras
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Caldo de pollo o pescado (1 litro aproximadamente)
• Sal
• Opcional: caracoles, alcachofas

Preparación:

1. Prepara los ingredientes:
   • Limpia y trocea el pollo y el conejo.
   • Lava y corta las judías verdes.
   • Ralla el tomate y pica la cebolla y el ajo.
2. Sofríe la carne:
   • Calienta aceite de oliva en una paellera (la sartén especial para paella).
   • Sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados. Retira y reserva.
3. Sofríe las verduras:
   • En la misma paellera, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
   • Añade el tomate rallado y sofríe hasta que se evapore el agua.
   • Incorpora las judías verdes y el garrofón (y las alcachofas, si las usas) y sofríe unos minutos.
4. Añade la carne y el arroz:
   • Reincorpora el pollo y el conejo a la paellera.
   • Añade el pimentón dulce y el azafrán, y remueve bien.
   • Incorpora el arroz y sofríe unos minutos, removiendo para que se impregne de los sabores.
5. Añade el caldo y cocina:
   • Vierte el caldo caliente sobre la paellera, hasta cubrir todos los ingredientes.
   • Añade sal al gusto.
   • Cocina a fuego fuerte durante los primeros 10 minutos, y luego reduce a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y el caldo se haya consumido.
   • Durante la cocción, no se debe remover el arroz.
6. Reposa y sirve:
   • Retira la paellera del fuego y deja reposar durante 5 minutos, cubierta con un paño limpio.
   • Sirve la paella caliente, directamente de la paellera.

Consejos:

El tiempo de cocción puede variar según el tipo de fuego y el tamaño de la paellera.

Utiliza arroz bomba, que absorbe bien el caldo y queda suelto.

El caldo debe estar caliente para que la cocción sea uniforme.

No remuevas el arroz durante la cocción, para que se forme el "socarrat" (la capa crujiente del fondo).

Puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como marisco, pimiento rojo o guisantes.

Lentejas estofadas

Las lentejas estofadas son un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para los días fríos. Existen muchas variaciones, pero aquí te presento una receta básica y deliciosa:

Ingredientes (para 4 personas):

• 250 g de lentejas pardinas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 zanahorias medianas picadas
• 1 pimiento verde italiano picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate maduro rallado o 200 ml de tomate triturado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)
• 1 chorizo (opcional)
• 1 morcilla (opcional)
• 1 patata mediana troceada (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Caldo de verduras o agua (1 litro aproximadamente)

Preparación:

1. Prepara las lentejas:
   • Lava las lentejas bajo agua fría. Si son lentejas pardinas, no es necesario ponerlas en remojo.
2. Sofríe las verduras:
   • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva.
   • Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
   • Añade el ajo picado y sofríe un minuto más.
   • Incorpora el tomate rallado o triturado y cocina hasta que se evapore el agua.
3. Añade las lentejas y especias:
   • Añade las lentejas a la olla y remueve.
   • Incorpora el pimentón dulce, el comino (si lo usas) y la hoja de laurel.
   • Remueve bien para que las lentejas se impregnen de los sabores.
4. Añade el caldo y cocina:
   • Vierte el caldo de verduras o agua caliente sobre las lentejas, hasta cubrirlas por completo.
   • Añade sal y pimienta al gusto.
   • Si usas chorizo y morcilla, añádelos enteros en este momento.
   • Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
   • Si usas patata, añádela troceada a la olla 15 minutos antes de que las lentejas estén listas.
5. Rectifica y sirve:
   • Retira la hoja de laurel.
   • Si usaste chorizo y morcilla, retíralos, córtalos en rodajas y vuelve a añadirlos a la olla.
   • Rectifica de sal y pimienta si es necesario.
   • Sirve las lentejas calientes, acompañadas de pan.

Consejos:

• Puedes usar lentejas de bote para ahorrar tiempo, pero el sabor será diferente.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua.
• Para un sabor más intenso, puedes añadir un hueso de jamón o panceta ahumada al sofrito.
• Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como puerro, apio o calabacín.
• Si te gustan las lentejas más espesas, puedes triturar parte de las verduras con un pasapurés o batidora antes de servir.

Pavo relleno

El pavo relleno es un plato festivo clásico, especialmente popular en Navidad. Aquí te presento una receta detallada para que puedas prepararlo:

Ingredientes:

• Para el pavo:
  • 1 pavo entero (de 5-6 kg)
  • 100 g de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas aromáticas (tomillo, romero, salvia)
  • 1 naranja
  • 1 limón
• Para el relleno:
  • 200 g de carne picada de cerdo
  • 200 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 g de panceta ahumada picada
  • 100 g de champiñones picados
  • 100 g de orejones picados
  • 100 g de ciruelas pasas picadas
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 100 ml de vino blanco
  • Perejil fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional)
• Para la guarnición (opcional):
  • Patatas pequeñas
  • Zanahorias
  • Cebollas pequeñas

Preparación:

1. Prepara el pavo:
   • Limpia el pavo, retira las menudencias y sécalo bien con papel de cocina.
   • Salpimenta el interior y el exterior del pavo.
   • Unta el pavo con mantequilla y espolvorea con hierbas aromáticas.
   • Introduce en la cavidad del pavo la naranja y el limón cortados en cuartos.
2. Prepara el relleno:
   • En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y la panceta hasta que estén dorados.
   • Añade las carnes picadas y cocina hasta que estén doradas.
   • Incorpora los champiñones y cocina hasta que se evapore el agua.
   • Añade los orejones, las ciruelas pasas y el vino blanco. Cocina unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
   • Retira del fuego y deja enfriar un poco.
   • En un bol grande, mezcla la carne con el pan rallado, los huevos, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si la usas).
3. Rellena el pavo:
   • Rellena la cavidad del pavo con la mezcla de carne.
   • Cierra la abertura con hilo de cocina o palillos.
4. Hornea el pavo:
   • Precalienta el horno a 180 °C.
   • Coloca el pavo en una bandeja para horno.
   • Hornea durante 3-4 horas, o hasta que el pavo esté dorado y cocido.
   • Riega el pavo con sus jugos cada 30 minutos.
   • Si la piel se dora demasiado rápido, cubre el pavo con papel de aluminio.
5. Prepara la guarnición (opcional):
   • Una hora antes de que el pavo esté listo, añade las patatas, las zanahorias y las cebollas a la bandeja.
   • Riega las verduras con los jugos del pavo.
6. Reposa y sirve:
   • Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo.
   • Retira el relleno y córtalo en porciones.
   • Sirve el pavo con el relleno y la guarnición.

Consejos:

• Puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en el frigorífico.
• Para un relleno más sabroso, puedes añadir frutos secos, castañas o manzana.
• Si no tienes tiempo de preparar el relleno casero, puedes usar un relleno comprado.
• Para saber si el pavo esta bien cocinado, puedes pinchar la parte mas gruesa del muslo, y si el jugo sale claro, estara listo.
• Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes inyectar el pavo con una mezcla de caldo de pollo, mantequilla derretida y hierbas aromaticas.