Inicio Recetas Paella vegetariana. Prepara una comida sana

Paella vegetariana. Prepara una comida sana

No creo que haya una persona que no le guste la paella, sea de marisco, de consejo o solo con verduras (vegetariana o vegana).

Hoy nos gustaría compartir con vosotros una receta de paella vegetariana que podéis preparar muy fácil en vuestra casa.

Cómo preparar la paella vegetariana

Ingredientes para el caldo:

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Ingredientes para el caldo

  • – Zanahorias 2 un.
  • – Tomate 1 un.
  • – Cebolla 1 un.
  • – Puerro
  • – Apio
  • – Nabo
  • – Chirivía

Ingredientes para paella vegetariana:

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Ingredientes para paella vegetariana

  • – Pimientos (rojo y verde)
  • – Judías verdes y Judiones
  • – Alcachofas
  • – Broccoli
  • – Espárragos
  • – Azafrán, especias
  • – Verdura de caldo
  • – Arroz bomba

Elaboración:

Cortamos la cebolla, zanahoria y puerro.

Añadimos la cebolla y el puerro en una cazuela con aceite caliente, agregamos la zanahoria.

Añadimos el resto de los ingredientes para el caldo.

Agregamos el agua y la sal.

Hervimos todo durante unos 20 minutos y después, retiramos las verduras. Dejamos el caldo aparte.

Ponemos el aceite en la paellera.

Agregamos los pimientos, judías verdes y los judiones.

Ponemos las alcachofas, broccoli y espárragos.

Hacemos un hueco y agregamos el arroz.

Añadimos el azafrán y las especias, y añadimos las verduras de caldo.

Dejamos 6-8 minutos a fuego muy vivo y después otros 10-12 a fuego lento.

Y, vualá, la paella vegetariana está lista. ¡Que aproveche!

 

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Natalia Usachevahttp://www.seodeseo.com
Profesora de educación infantil, piano y master en dirección hotelera y establecimientos turísticos. Apasionada por los niños pequeños y la lectura.
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